esperienze di laboratorio di chimica triennio

(a cura di Serena Arcelli, Rossana Baglioni, Cristina Gatti, Patrizia Piccini,

Nadia Rambotti e Piergiovanni Rossi, Piero Sensi)

chimicA III
Preparazione di miscugli con diversi componenti e loro separazione
Reattività degli elementi di uno stesso gruppo del sistema periodico (scheda per il biologico)
Reattività degli elementi di uno stesso gruppo del sistema periodico (scheda per il linguistico)
Comportamento dei cloruri insolubili e analisi (ricerca dei cationi 1° gruppo)
Preparazione di un sale
Vari tipi di reazione
Le reazioni chimiche 1
Le reazioni chimiche 2
Alcune reazioni redox facilmente osservabili
Titolazione acido forte/base forte
Titolazione REDOX
Reazione di doppio scambio con formazione di precipitato e calcolo della resa
chimicA IV
Polarità - Solubilità - Miscibilità
Riconoscimento degli alcani e degli alcheni
Riconoscimento degli alcooli
Solubilità degli alcooli
Riconoscimento degli acidi carbossilici
Riconoscimento degli idrocarburi aromatici
Preparazione di un sapone
Sintesi dell'aspirina (acido acetilsalicilico)
Cristallizzazione
chimicA V
Cromatografia su carta
Separazione di una miscela di amminoacidi (cromatografia su carta o TLC)
Cromatografia su strato sottile (TLC) di una miscela di lipidi
BIOchimica 
Isolamento del DNA da tessuti
Divisione cellulare
Elettroforesi
Idrolisi acida dell'amido e del saccarosio
Carboidrati riducenti e non riducenti
chimicA DEGLI ALIMENTI
Analisi degli oli: determinazione del numero di acidità
Analisi degli oli: determinazione del numero di iodio
Analisi degli oli: determinazione del numero di perossidi
Analisi degli oli: ricerca dei dieni e trieni
Riconoscimento delle farine
Analisi delle farine: determinazione del glutine
Analisi delle farine: determinazione dell'acidità
Analisi delle farine: ricerca dell'acido L-ascorbico
Analisi del vino: determinazione dell'acidità totale
Analisi del vino: determinazione dell'anidride solforosa totale e libera
Analisi del latte: misura del pH e del peso specifico
Analisi del latte: determinazione del lattosio
Analisi del latte: determinazione del grasso con il metodo di Gerber
Analisi del burro: determinazione del grasso con il metodo di Gerber/Roeder
Metodo Kjeldahl per il dosaggio delle proteine